Veranstaltungen

Welt der Öle

Im ersten Stock des Wickerls am Naschmarkt (original 100 Jahre Otto Wagner) fand am 28. 6. 2007 der erste Workshop des Vereins Mea Sanitas zum Thema Öle statt.

Küchenchef Jürgen Kozlowsky verwöhnte mit einigen Kreationen unter Verwendung von Spezialölen, Ernährungsberaterin Michaela Haunold informierte über die gesundheitlichen Aspekte und die Wirksamkeit unterschiedlicher Öle.

Herr Späth von Fandler-Öle skizzierte die Produktionsabläufe bei kalt gepresstem Öl und bot 13 verschiedene Öle zur Verkostung an.

Schon Jahrtausende verwendet die Menschheit für die Zubereitung ihrer Nahrung Speiseöle. Bis vor wenigen Jahrzehnten hatten alle Öle noch ihren natürlichen Geschmack, ihren natürlichen Geruch und auch ihre natürliche Farbe.

Die Ölmühle Fandler in Pöllau (Steiermark) stellt feine, schmackhafte, kalt gepresste Speiseöle (teilweise bio) mittels „Stempelpressverfahren" her. Diese Öle sind reich an vielen wertvollen Inhaltsstoffen und behalten bei sorgfältiger Lagerung (kühl und lichtgeschützt) über ein halbes Jahr lang ihr hohes Qualitätsniveau.

Aufgrund zahlreicher Anfragen wird der Workshop im Herbst wiederholt.

Tipp: Fandler-Öle erhalten Sie am Stand 363.

Löwenzahn (Röhrl)-Kartoffelsalat mit Hanföl
3 große Kartoffeln
50 g jungen Löwenzahnsalat
1/2 Stange Lauch (Porree)
Salz und Pfeffer
5 EL Hanföl
4 EL Aceto Balsamico
Kartoffeln garen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, Löwenzahnsalat putzen. Löwenzahnsalat und Lauch nudelig schneiden und die noch warmen Kartoffeln beimengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Hanföl und Aceto Balsamico darunter mischen.

Tipp: das Waschen mit warmem Wasser entzieht dem Löwenzahnsalat die Bitterstoffe. (Ölmühle Fandler)