Medienecke

Kochen in Afrika
Eine kulinarische Rundreise mit 230 Rezepten

Wie wär’s mit gegrillter Ziege, Reis mit Papaya und Kokos fürs Sonntagsmenü – und Gazellenhörner?

Um letztere auf den Tisch zu bringen, müssen Sie nicht erst auf Safari gehen. Vielmehr handelt es sich um eine afrikanische Süßspeise, dem Baklava ähnlich.

Das Rezept finden Sie mit 229 anderen in „Kochen in Afrika“ von Phebe Ndam, dem Longseller unter den Mandelbaumschen Kochbüchern.

Es bietet „eine kulinarische Rundreise“ quer durch Afrika, präsentiert eine Vielfalt afrikanischer Gewürze, Früchte, Gemüse- und Fleischsorten, erzählt von den Bräuchen der Länder.

Gezeigt wird ein Afrika, das reich an Esskultur und Sinnenfreude ist. Das Wissen um die Komposition der Zutaten, die die afrikanische Küche ausmachen, wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Ein ausführliches Glossar hilft, die Zutaten auch bei uns zu finden.

Mit hilfreichen Tipps für Grundrezepte, Aufbewahrung und zur Lagerung.

Traude Korosa

Ndam, Phebe
Kochen in Afrika. Eine kulinarische Rundreise mit 230 Rezepten
229 Seiten, € 22,90
Mandelbaum Verlag, Wien
www.mandelbaum.at